Kala Namak, Granulat

Kala Namak Gra­nu­lat – indi­sches Schwarz­salz für die Salzmühle

Die­ses Kala Namak Gra­nu­lat ist eine hoch­wer­ti­ge Salz­zu­be­rei­tung aus Indi­en, auch bekannt als „Schwar­zes Salz“. Her­ge­stellt aus paki­sta­ni­schem Kris­tall­salz und einem Hauch Salz­kraut (Sals­o­la sto­ckiss), wird es bei rund 900 °C geschmol­zen, mit Kräu­tern ver­kocht, aus­ge­kühlt und anschlie­ßend grob zer­klei­nert – ein auf­wen­di­ges, tra­di­tio­nel­les Ver­fah­ren, das zu sei­nem mar­kan­ten Aro­ma führt.

Die ent­hal­te­nen Schwe­fel­ver­bin­dun­gen ver­lei­hen dem Kala Namak einen Geschmack, der an gekoch­tes Ei und Zwie­bel erin­nert – eine aro­ma­ti­sche Spe­zia­li­tät der ayur­ve­di­schen und vega­nen Küche.

Beson­der­hei­ten des Granulats:

✔️ für die Salz­müh­le geeignet

✔️ grob­kör­nig, braun­schwarz im Originalzustand

✔️ färbt sich beim Kon­takt mit Flüs­sig­keit tiefschwarz

✔️ gemah­len rosa bis rötlich

✔️ kräf­ti­ger, natür­li­cher Schwefelduft

Ver­wen­dung:

Kala Namak Gra­nu­lat wird spar­sam und nach dem Kochen ein­ge­setzt – ide­al zum Wür­zen von Chut­neys, Obst­sa­la­ten, Süß­spei­sen oder als Finish für vega­ne Gerich­te wie Tofu-Rühr­ei oder Avo­ca­do-Bowls. In der Müh­le lässt sich die Kör­nung frisch dosie­ren – für maxi­ma­le Aro­ma­frei­ga­be. Ein span­nen­der Effekt: In Ver­bin­dung mit Flüs­sig­keit färbt sich das Salz schwarz, z. B. auf einer Gur­ken­schei­be – ein opti­sches Highlight!

Zuta­ten:

Pak. Kris­tall­salz, Salz­kraut (Sals­o­la sto­ckiss) <1 %

Ursprungs­land: Paki­stan oder Indien