Kala Namak, gemahlen

Unse­re gemah­le­ne Kala Namak Salz­zu­be­rei­tung ist ein ech­ter Geheim­tipp aus der ayur­ve­di­schen Küche. Das Schwarz­salz wird bei über 900 °C geschmol­zen, anschlie­ßend mit Früch­ten ver­kocht, lang­sam aus­ge­kühlt und fein ver­mah­len. Durch die­se tra­di­tio­nel­le Her­stel­lung ent­ste­hen natür­li­che Schwe­fel­ver­bin­dun­gen, die dem Salz ein cha­rak­te­ris­ti­sches Aro­ma nach gekoch­tem Ei und Zwie­beln ver­lei­hen – unver­kenn­bar und einzigartig.

Typisch für Kala Namak:

✔️ kräf­ti­ges, leicht schwef­li­ges Aroma

✔️ vega­ner Ei-Geschmack

✔️ tief­schwar­ze Far­be bei Kon­takt mit Flüssigkeit

✔️ fei­ne Kör­nung, spar­sam dosierbar

Ver­wen­dung:

Kala Namak Salz wird vor allem nach dem Kochen ver­wen­det – um Aro­men zu ver­fei­nern, nicht zu zer­stö­ren. Es eig­net sich her­vor­ra­gend zum Wür­zen von Chut­neys, fri­schen und exo­ti­schen Früch­ten sowie Süß­spei­sen. Auch in vega­nen Gerich­ten wie Tofu-Rühr­ei, Avo­ca­do-Brot oder Obst­sa­lat sorgt es für eine ver­blüf­fend eiähn­li­che Note. Eine klei­ne Pri­se reicht – durch sei­ne Inten­si­tät ist es sehr ergiebig.

Tipp: Auf einer Gur­ken­schei­be wird Kala Namak bei Kon­takt mit Feuch­tig­keit tief­schwarz – ein span­nen­der Effekt für krea­ti­ve Küche und opti­sche Akzente.

Zuta­ten:
Pak. Kris­tall­salz (Paki­stan, Indi­en), Ter­mi­na­lia che­bu­la – Früchte.

Ursprungs­land: Paki­stan oder Indien