Nam Prik – pikant-fruch­ti­ge Thai-Gewürz­mi­schung zum 25-jäh­ri­gen Jubiläum

Thai­län­disch inspi­rier­te Wür­ze mit Man­go, Limet­te und gerös­te­tem Knoblauch

Nam Prik vom Alten Gewürz­amt ver­bin­det die pikan­te Schär­fe von Chi­li mit fruch­ti­ger Man­go, fri­scher Limet­te und inten­si­ven Röst­aro­men. Die­se außer­ge­wöhn­li­che Thai-Gewürz­mi­schung wur­de anläss­lich des 25-jäh­ri­gen Jubi­lä­ums des Alten Gewürz­amts ent­wi­ckelt und bringt eine span­nen­de Kom­bi­na­ti­on aus Süße, Säu­re, Schär­fe und herz­haf­ten Noten in die Küche.

Gerös­te­ter Knob­lauch, Röst­zwie­beln, schwar­zer fer­men­tier­ter Knob­lauch und geräu­cher­te Papri­ka sor­gen für aro­ma­ti­sche Tie­fe. Man­go und Limet­te set­zen fruch­ti­ge Akzen­te, wäh­rend Chi­li für eine ange­neh­me, deut­li­che Schär­fe sorgt.

Das Ergeb­nis ist eine viel­sei­ti­ge Gewürz­zu­be­rei­tung für Wok­ge­rich­te, Mari­na­den, Sau­cen und Dips, die sowohl zu Fleisch und Fisch als auch zu Gemü­se und vege­ta­ri­schen Gerich­ten passt.

Eine beson­de­re Geschich­te aus dem Alten Gewürzamt

Die Inspi­ra­ti­on für Nam Prik reicht bis in die Zeit des Alten Rent­amts zurück. Dort brach­te die Köchin Nu die tra­di­tio­nel­le thai­län­di­sche Würz­idee in die Küche von Ingo Holland.

Aus die­ser Inspi­ra­ti­on ent­wi­ckel­te Ingo Hol­land sei­ne eige­ne Nam-Prik-Pas­te, die im Restau­rant unter ande­rem zu Brot, But­ter und Salz ser­viert wur­de. Auch die belieb­ten Nam-Prik-Schne­cken ent­stan­den aus die­ser beson­de­ren Rezeptur.

Obwohl die ursprüng­li­che Pas­te seit vie­len Jah­ren nicht mehr erhält­lich ist, blieb die Nach­fra­ge bestehen. Zum 25-jäh­ri­gen Jubi­lä­um des Alten Gewürz­amts wur­de die Idee des­halb neu interpretiert.

Ent­stan­den ist kei­ne Kopie der ursprüng­li­chen Pas­te, son­dern eine eigen­stän­di­ge, streu­fer­ti­ge Gewürz­mi­schung mit moder­nem Aromaprofil.

Her­ge­stellt und abge­füllt in Klin­gen­berg am Main.

Ver­wen­dung – viel­sei­tig in der asia­ti­schen und krea­ti­ven Küche

Nam Prik eig­net sich her­vor­ra­gend zum Wür­zen und Ver­fei­nern von:

• Wok­ge­rich­ten mit Gemü­se, Rind­fleisch oder Geflügel
• Asia­ti­schen Nudel- und Reisgerichten
• Fisch, Gar­ne­len und ande­ren Meeresfrüchten
• Mari­na­den für Fleisch, Tofu und Grillgemüse
• Sau­cen, Dips und wür­zi­gen Dressings
• Gebra­te­nem Gemü­se und vege­ta­ri­schen Bowls
• Eier­spei­sen und herz­haf­ten Snacks

Die Gewürz­mi­schung kann direkt über fer­ti­ge Gerich­te gestreut oder gegen Ende des Gar­vor­gangs hin­zu­ge­ge­ben werden.

Wich­tig: Da Nam Prik bereits gerös­te­te Zuta­ten ent­hält, soll­te die Mischung nicht zu lan­ge bei hoher Tem­pe­ra­tur mit­ge­bra­ten wer­den. Am bes­ten erst gegen Ende zuge­ben, damit die Röst­aro­men nicht bit­ter werden.

Geschmack und beson­de­re Eigenschaften

Nam Prik über­zeugt durch ein viel­schich­ti­ges Aromenspiel:

• Pikant und wür­zig durch Chi­li und gerös­te­ten Knoblauch
• Fruch­tig durch Man­go und Limette
• Herz­haft und voll­mun­dig durch schwar­zen fer­men­tier­ten Knob­lauch und Sojasossentrester
• Leicht rau­chig durch geräu­cher­te Paprika
• Viel­sei­tig und unkom­pli­ziert dank streu­fer­ti­ger Zubereitung

Zube­rei­tungs­tipp: Schnel­les Wok­ge­mü­se mit Nam Prik

Für zwei bis drei Por­tio­nen etwa 500 g Gemü­se, bei­spiels­wei­se Papri­ka, Karot­ten, Zucker­scho­ten und Früh­lings­zwie­beln, in fei­ne Strei­fen schneiden.

Etwas neu­tra­les Öl im Wok erhit­zen und das Gemü­se unter stän­di­gem Rüh­ren kurz und kräf­tig anbra­ten. Mit drei Ess­löf­feln Was­ser ablö­schen und anschlie­ßend den Wok vom Herd nehmen.

Zwei gehäuf­te Tee­löf­fel Nam Prik unter­he­ben, mit schwar­zer Sesam­saat bestreu­en und zusam­men mit Reis servieren.

So ent­steht in weni­gen Minu­ten ein aro­ma­ti­sches, thai­län­disch inspi­rier­tes Gemüsegericht.

Nam Prik online kau­fen – eine beson­de­re Jubiläumskreation

Mit Nam Prik hat das Alte Gewürz­amt eine außer­ge­wöhn­li­che Gewürz­zu­be­rei­tung geschaf­fen, die Tra­di­ti­on und neue Ideen mit­ein­an­der verbindet.

Ob als Thai-Wok-Gewürz, zum Abschme­cken von Sau­cen oder als pikan­tes Finish: Die­se Mischung ist eine span­nen­de Ent­de­ckung für alle, die asia­ti­sche Aro­men lie­ben und ger­ne mit neu­en Geschmacks­kom­bi­na­tio­nen experimentieren.

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Zuta­ten

Knob­lauch, Man­go, Röst­zwie­beln (Zwie­beln, Son­nen­blu­men­öl, Ros­ma­rin), SOJASOSSENTRESTER (SOJABOHNEN, Lin­sen, WEIZEN, Meer­salz), Chi­li, schwar­zer Knob­lauch, Limet­ten (Zucker, Limet­ten­saft­kon­zen­trat, Stär­ke, Limet­ten­öl), geräu­cher­te Papri­ka (Papri­ka, Rauch).

Lage­rung: Tro­cken, dun­kel und gut ver­schlos­sen auf­be­wah­ren. Vor Feuch­tig­keit schützen.