Schwar­zer Pfef­fer Tel­li­cher­ry, ganz, Indien

Eine wah­re Beson­der­heit! Er wird durch Fer­men­tie­rung des ech­ten roten Pfef­fers (und nicht wie üblich des grü­nen Pfef­fers) her­ge­stellt. Die­ser Pfef­fer ist scharf und hat einen ange­nehm vol­len nussi­gen Geschmack.

Die Kör­ner sind grö­ßer als bei nor­ma­lem schwar­zen Pfef­fer und sind daher eher für den Mör­ser geeig­net, Er passt köst­lich zu Fisch- sowie Fleisch­ge­rich­ten. Unser Tipp: Grob gesto­ßen gibt er Scho­ko­la­den­ku­chen eine inter­es­san­te Note.