Lan­ger Pfef­fer, ganz, Indonesien

Der am längs­ten bekann­te Pfef­fer in Euro­pa. „Er wird auch ben­ga­li­scher Pfef­fer genannt“. Er duf­tet süß­lich und schmeckt anfangs wie schwar­zer Pfef­fer, hin­ter­läßt aber einen rau­chi­gen und kräf­ti­gen Nachgeschmack.

Die gan­zen Pfef­fer­früch­te in Soße oder Ein­topf zie­hen las­sen oder in gedüns­te­ten Gerich­ten und Pick­les ver­wen­den. Grob gesto­ßen auch ein pas­sen­des Aro­ma für Wild, Lamm oder geräu­cher­ten Fisch.